Kroket Nikmat Di Kala Hujan

Ketika musim hujan dingin mulai menyergap, Kroket paling cocok untuk menemani kita. Rasanya yang nikmat paling pas kalau di cocol dengan saus sambal. Bahannya ang mudah di dapat dan cara membuat nya pun simpel.

Bahan :

• 750 g kentang, kupas dan potong dadu sekitar 2 cm
• 300 g Brussel sprout – buang daun terluarnya, potong batangnya dengan melintang
• 50 g tepung roti
• 500 ml minyak kacang – untuk menggoreng
• 50 g margarin, vegan + panaskan – biarkan lembut
• 3 sdm pengganti telur (sesuai selera)
• 2 sdm tepung kentang
• 1 sejumput bubuk pala
• Garam kristal dan merica dari gilingan

persiapan

1. Untuk kroket, masak kentang dalam panci dengan air dan sedikit garam selama kurang lebih 25 menit sampai lunak. Kemudian tuang di atas saringan, tiriskan dan biarkan uap keluar sebentar.
2. Sementara itu, didihkan sepanci air lagi, garam dan rebus kubis Brussel di dalamnya selama 5 menit. Kemudian tuangkan di atas saringan, bilas dengan air dingin dan tiriskan.
3. Masukkan kentang ke dalam mangkuk dan haluskan hingga halus. Tambahkan margarin, pengganti telur, tepung kentang, pala dan merica, aduk rata. Bumbui dengan garam.
4. Siapkan piring dalam dengan remah roti dan piring datar dengan kertas dapur.
5. Panaskan minyak kacang dalam panci dan periksa dengan sendok kayu apakah minyak sudah cukup panas (bila sudah menggelembung, suhu minyak telah mencapai sekitar 180 ° C).
6. Ambil sekitar 25 g masing-masing adonan kentang dan bentuk menjadi bola dengan tangan basah. Kemudian ratakan masing-masing, letakkan brussel sprout floret di tengahnya, lipat adonan dan bentuk lagi menjadi bulat. Pastikan adonan kentang menutupi seluruh bagian floret.
7. Kemudian masukkan remah roti dan panggang dengan hati-hati 3 – 4 kroket (tergantung lebar wajan) di dalam minyak selama sekitar 2 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas untuk dikeringkan.
   
   Tips: Nikmati dengan saus labu dan aprikot serta salad renyah. Bisa juga diganti dengan saus sambal atau sesuai selera ya

Yuk cobain 🙂